1. 准备材料。
2. 大米淘洗干净，清水浸泡30分钟。
3. 香菇泡发后洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片。
4. 鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉、姜片拌匀后腌一下。
5. 锅中放入足量清水烧开，放入大米和少许油煮至米粥软烂。
6. 加入鸡肉迅速搅散。
7. 加入香菇煮2分钟后，最后放入生菜，加盐调味即可。